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Toniatti, Francesca and Farina, Giovanni (rel.) and Ferrari, Luciano (correl.) (2010) [BM Tesi C 0150]. - Produzione automatizzata della pizza : indagini microbiologiche e igiene del processo. Tesi triennale thesis, Università degli Studi di Verona. Polo di Rovereto.
Zerbinato, Emilia and Farina, Giovanni (rel.) and Ferrari, Luciano (correl.) (2008) [BM Tesi C 0097]. - Valutazione dello stato igienico del processo di macellazione nella provincia autonoma di Trento sulla base del regolamento (CE) N. 2073/2005 della Commissione del 15/11/2005. Tesi triennale thesis, Università degli Studi di Verona. Polo di Rovereto.
Bonini, Federica and Canepari, Pietro (rel.) and Ferrari, Luciano (correl.) (2003) [BM Tesi D 0056]. - Autocontrollo e sistema HACCP : le industrie alimentari di fronte a un nuovo modo di intendere e garantire la sicurezza degli alimenti. Tesi triennale thesis, Università degli Studi di Verona.
